AlbStars

Pėr 4 persona:

* ½ kg tul viēi
* 100 gr miell
* 50 gr gjalpė
* 7 thelpinj hudhėr
* 300 gr trahana
* 2 vezė
* 300 ml shtalpė
* 3 lugė uthull molle
* vaj, kripė dhe piper i zi

Pėrgatitja:

Mishin e presim nė kube, hedhim mbi to kripė, i kalojmė nė miell, nė tė verdhat e vezėve tė rrahura dhe i skuqi m nė gjalpė.

E ziejmė trahananė dhe e kullojmė. Pasi skuqet mishi, nė tigan e shtojmė trahananė e kulluar. E shtojmė hudhrėn e prerė nė copė dhe uthullėn. Hedhim kripė.

Nė enėn e qelqit rezistuese ndaj zjarrit hedhim vaj dhe nė tė e derdhim pėrmbajtjen nga tigani. I rrahim tė bardhat e vezės me pirun dhe i hedhim sipėr pėrmbajtjes nė enė. Enėn e vėmė nė furrė. Pjekim 20 minuta, nė temperaturė prej 180 gradė.

Ēervishin e presim nė copė. Shtalpėn e mbushim nė shiringė kuzhine dhe me tė e zbukurojmė ēdo copė ēervishi. Sipėr shtalpės vėmė nga njė degė majdanozi dhe njė fetė rrepe tė kuqe.

Me kėtė pjatė rekomandohet vera e thatė e bardhė.

Kėshillė
Specat e kaurdisur apo tė zier mund t'i pėrdorni me salcė domatesh, ose me ullinj (nė pica).

Fjalori:
Trahana: Brumė i thartė me miell gruri qė zihet me kos a me qumėsht e pastaj thahet nė diell e tharmohet.
Shtalpė: Ajkė qumėshti e trashė; salcė kosi e yndyrshme.